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"2025年3月26日(水)にじんだんぼをディナーで訪れました。 じんだんぼは埼玉の方言でどんぐりのことであるそうだです。 ログハウスの造りであり、テーブル席が中心でロフトの席もあります。 客層は老若男女幅広いです。 店内ではBGMなどは流れておらず静かでした。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 テーブルにはお箸とお手拭きが用意されていて、熱い緑茶が出されました。 どんぐり定食とケーキセットを食しました。 どんぐり定食は税込1600円、ケーキセットは税込800円でした。 どんぐり定食は、天ぷら、旬の食材を使った珍味、お刺身、もずく酢、茶碗蒸しなどにご飯、味噌汁、香の物がつきました。 天ぷらはカラッと揚げられていて衣がサクサクとして香ばしいです。 舞茸は旨味があり香りと味わいが良く、海老はぷりぷりとして弾力があり噛み締めるほどに味わいがあります。 珍味の白子は食感が良く、卵焼きはふんわりとして甘味があります。 もずく酢はつるりとして爽やかでさっぱりとしています。 お刺身は、鰹のたたき、鯛、赤身などでした。 鰹のたたきは脂がのって味わいが良く、赤身はしっとりとしています。 鯛は身が締まって淡白な味わいで薬味の山葵やたでなども美味しさを引き立てています。 茶碗蒸しは熱々でしっとりとして出汁の味わいが良いです。 ご飯はツヤツヤとして炊き具合が良く、味噌汁は良い出汁が出ていてホッとする味わいです。 ケーキセットは、桜のモンブランとホットコーヒーを選びました。 桜のモンブランは、桜の華やかな香りとともに甘味が効いています。 ホットコーヒーは、香ばしく風味と味わいが良いものでした。 甘味が効いたケーキとも良く合います。 大変に美味しかったです。"

"【 週末の寛ぎ #642 #浅草観音裏の夜 生ハムが主役！魅惑のイタリアン！】®️友にお誘い頂き、念願のお店へ！浅草といえば、「仲見世商店街」や「浅草寺の雷門」と、観光客で賑わう(いや、ごった返す、笑)イメージですが、その裏にある一角「浅草・観音裏（裏浅草）」と呼ばれる落ち着いたエリアにあります。 オーナーシェフの家亀智裕氏は、蒲田の人気店「リボリータ エ サルメリア」(その間、2年のイタリア武者修行)を経て、2024年春、ここ浅草・観音裏に移転リニューアルオープンしています。 隠れ家的な佇まいで、内装はアンティーク調がモチーフで、テーブルをカウンター的に活用した8席のみです。 ソムリエでもあるオーナーシェフ厳選のワインと共に、至高の生ハムが主役のイタリアンコース(4/2-28)を頂きましょう！ ◆Vernaccia di San Gimignano La Lastra (イタリア/トスカーナ) イタリア・トスカーナの白ワイン！ 柔らかな果実香に、柔らかな辛口の味わいがいいですね〜 ■前菜① 越前アオリイカと春野菜、トラパネーゼソース アオリイカは、身は柔らかく厚みがあり、甘みと旨みがいいですね〜一方、春の山菜は、ぬめりの中にサクッとした歯ごたえのうるい、ほんのりと苦味のあるこごみに、白苺が加わります。カシューナッツとバジルが効いた、爽やかで濃厚なトマトのトラパネーゼソースを良く絡めて頂くと、旨うまです！ ■前菜② 三種の前菜盛り合わせ！ 一品目は、フランス・ロアール産ホワイトアスパラを炭火焼きし、その上には、スペインの熟成牛肉「セシーナ・デ・レオンランプ」の生ハムです！スモーキーな薫りに凝縮した赤身の旨みとアスパラのシャキシャキ感、中にはブラッターチーズを挟んで、渾然一体となった味わいは美味！ 二品目は、茹でたアスパラに、フランス産のオシェトラ・キャビアをトッピング！濃厚で芳醇な旨みが口の中に広がりますね〜 三品目は、北海道・室蘭産の雲丹をのせたブルスケッタと、何とも贅沢な前菜です！ ◆Tenute Lunelli Villa Margon(イタリア/トレンティーノ) シャルドネの白ワイン！ 華やかな香りで、しっかりとした味わいです！ ここからは生ハム料理のオンパレです！ ホバート社の特大スライサーから1枚1枚丁寧にスライスされる様子を見せて貰いましたが、匠の技ですね〜 ■フランス産 ジャンボン オーヴェルニュの21ヶ月熟成 発酵バターを焼き立てのブリオッシュに、そして、熟成生ハムをトッピングと、シンプルな料理！ 極薄にスライスされた風味豊かな生ハムは、ふわふわな羽のようなビジュアル、そして、まさにトロける食感、発酵バターの深みある風味とコクが押し寄せてきて、ほんのりと甘みのあるブリオッシュのサクッとした食感とのコントラスト、これは神旨！の逸品ですね〜 ■スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月と46ヶ月熟成 スペイン産 最高峰ハモンイベリコ ベジョータの熟成生ハムの食べ比べという何とも贅沢な料理！しかも、ボリュームたっぷりですね〜 違いは、48ヶ月の方が深い香りと少し硬めの歯触りかなぁ〜？ どちらも、凝縮した肉の旨味に濃厚なコクが素晴らしく、凄旨！です！ 松野牧場搾りたて牛乳で作った自家製のリコッタリーズやまろやかな甘みの土佐メロンを巻いたり、焼き立ての揚げパンの上にのせたりと、多彩な味わいを楽しめますね〜 ◆鳥居平今村 キュヴェ・ユカ ブラン2004(山梨/勝沼) 甲州の白ワイン！ 麦藁色が鮮やか、適度な甘みと心地良い酸味がバランス良しです！ ■群馬産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成 群馬県みなかみ町産の「はもんみなかみ」の熟成生ハムを使った二品！ 国産も負けてませんね〜風味と旨みのバランス取れた熟成ハム！ 一品目は、何と！高級米「魚沼産コシヒカリ 雪椿」の炊き立てご飯の上に、この生ハムを！生ハム丼(笑)はめちゃ旨！でした！ 二品目は、餡掛け風の料理！ 具材は、伝助穴子のフリットにずわい蟹入りの餡掛け、ラルド(熟成豚の背脂)が甘い香り付けにもなっています！ ■グラニテ 金柑とロゼワインと、さっぱりとした味わいです！ ◆Rosso del Veronese L'arco(イタリア/ヴェネト) フレッシュな果実味と心地よい厚みの赤ワインです！ (コメント欄に続く) #生ハムが主役のイタリアン #トロける生ハム #熟成ハムの奥深さと美味しさを堪能 #季節食材料理の数々 #ホワイトアスパラ旨し #パスタも絶品 #オーナーシェフの人柄とスタッフの良さがいい #nacol #週末の寛ぎシリーズ #私が応援したいお店 #2025口コミ投稿キャンペーン"

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