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- de
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"Sauerteigbrot, Kefir oder Kimchi: Fermentieren liegt im Trend. Doch woher kommt dieses Verfahren eigentlich? Welche Vorteile bringt die Fermentation – und für welche Lebensmittel eignet sie sich?"
"Der Longevity-Hype erobert die Teller. Doch was ist dran an Protein, Spermidin, Kollagen oder Hyaluron in Lebensmitteln? Welche Rolle spielen Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren? Und warum erlebt Fermentieren ein Revival? Wir machen den Faktencheck."
"Cremig, säuerlich oder besonders proteinreich: Kefir, Skyr oder Joghurt zeigen, wie abwechslungsreich Milchprodukte sein können. Wie schmecken sie? Und wie werden sie hergestellt? Das erfahren Sie in unserem Produkt-Lexikon."
"Proteine, Kollagen und Fermentation: Die Milchindustrie setzt auf Produkte mit Mehrwert. Was ist am Markt besonders angesagt? Und wie haben sich die Vorlieben verändert? Das erklärt Franz Josef Schattleitner von der NÖM AG."
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