Ihr Restaurant in Wien und Salzburg - wir sind Meissl und Schadn🔒 SSL Verified

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"Meissl & Schadn. Der legendäre Name steht für alles, was die Wiener Küche einst groß und berühmt gemacht hat. Heute ist das nicht anders. Sowohl im Meissl & Schadn in Wien als auch in Salzburg erfährt daher vor allem die Lieblingsspeise der Österreicher, das echte Wiener Schnitzel, seine Perfektion. Und so ertönt das charakteristische Klopfen, das beim fachgerechten Plattieren entsteht, ab sofort in aller Regelmäßigkeit durch unsere offene Salonküche. Des Österreichers liebste Musik."

"Ein Schnitzel darf sich nur dann ein echtes Wiener nennen, wenn es von einem Kalb kommt. Das besagt sogar ein Gesetz. Bei uns wird das Fleisch in Freilandeiern und Bröseln paniert. Übrigens: Anhand seiner sanftgrauen Färbung kann man es auch von Schwein und Co. (mit weissem Fleisch) gut unterscheiden."

"Bei Meissl & Schadn gibt es keine Geheimnisse. Und es gibt auch nichts zu verstecken. Vor allem nicht das charakteristische Klopfen, das beim fachgerechten Plattieren der Schnitzel auf so verheißungsvolle Weise mit schöner Regelmäßigkeit zu hören ist. Für Österreicher ist es Musik."

"Wir backen das Wiener Schnitzel ausschließlich in der Pfanne. Wahlweise in feinstem Butterschmalz, in kraftvollem Schweineschmalz oder in neutralem Pflanzenöl. Wie Sie wünschen. Und das stets vor Ihren Augen in unserer Salonküche."

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